Schowek 0
Twój schowek jest pusty
Koszyk 0
Twój koszyk jest pusty ...
Strona główna » ARTYKUŁY » Co zawiera herbata – skład herbaty

Co zawiera herbata – skład herbaty

Na pytanie czym jest herbata odpowiedzieliśmy już jakiś czas temu. Dla wielu z nas herbata jest napojem pierwszego wyboru. Mówi się, że jest zdrowa, ale co tak naprawę zawiera?

 

 

Zaraz po zbiorze liście herbaciane zawierają 75- 80% wody, której ilość po wszystkich stopniach obróbki zmniejsza się do 3%. Zawierają także mnóstwo związków, takich jak: aminokwasy, sole mineralne, związki polifenolowe, węglowodany czy teinę.

 

 

alt
 

 

ZWIĄZKI MINERALNE:

- Żelazo, odpowiada za prawidłową strukturę krwi, braki wywołują niedokrwistość
 

- Wapń, bierze udział w gospodarce kostnej organizmu, jego przyswajanie przez organizm jest uzależnione od poziomu witaminy D
 

- Fosfor, odpowiada za prawidłową strukturę kości i zębów, przy jego niedoborze upośledzone jest wchłanianie żelaza i witamin z grupy B
 

- Potas, wspólnie z sodem odpowiada za prawidłową gospodarkę wodną organizmu
 

- Cynk, niezbędny do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych
 

- Magnez, odpowiada za przewodnictwo nerwowe, warunkuje prawidłowy metabolizm komórkowy. Często spotykany niedobór magnezu wywołuje zmęczenie, senność, drażliwość.

 

 

 

WITAMINY

- Witamina A, warunkuje prawidłowy stan skóry, włosów i paznokci, odpowiada za proces widzenia.
 

- Witamina C, jest ważnym antyoksydantem. Decyduje o odporności organizmu. Warunkuje przyswajanie żelaza i wzmacnia naczynia krwionośne. Odpowiada za gojenie się ran, różnego rodzaju uszkodzeń skóry.
 

- Witamina D, warunkuje prawidłowy wzrost i regeneracje kości i zębów. Decyduje o prawidłowym działaniu fosforu i wapnia w gospodarce kostnej organizmu.
 

- Witamina E, witamina młodości i urody. Zaliczana do przeciwutleniaczy. Wzmacnia naczynia krwionośne.
 

- Witamina K, odpowiada za procesy krwiotwórcze, prawidłową krzepliwość krwi
 

- Witaminy z grupy B, decydują o procesach metabolicznych organizmu.

 


POLIFENOLE

Herbaty uprawiane w cieniu zawierają mniejsze stężenie polifenoli, a wyższe stężenie aminokwasów. Pączek i pierwszy listek krzewu herbacianego mają najwięcej polifenoli.

- mają zdolność do wychwytywania wolnych rodników (są przeciwutleniaczami), więc spowalniają starzenie się komórek oraz działają przeciwnowotworowo.

 

- Flawonoidy są prawdopodobnie najważniejszą grupą polifenoli w herbacie, należą do nich: [1-2% zawartość w świeżych liściach] katechiny (C), [1-3%] epikatechiny (EC), [3-6%] galusan epikatechiny (ECG), [3-4%] gallokatechiny (GC), epigallokatechina (EGC) oraz [8-12 %] galusan epigallokatechiny (EGCG).

 

- Garbniki (taniny) naturalnie występujące w roślinach, charakteryzują się gorzkim i cierpkim smakiem. Najwięcej znajduje się ich w herbatach zielonych i czarnych. Tanina wydziela się do naparu po 4-5 min, neutralizując pobudzające działanie teiny. Garbniki mają działanie bakteriobójcze i przynoszą ulgę w problemach jelitowo-żołądkowych.

 

 

 

ALKALOIDY

Substancje wytwarzane przez roślinę do obrony przed zwierzętami, które się nimi żywią. W herbacie występują pod postaciami:

 

- Teina jej zawartość rożni się znacznie w zależności od rodzaju herbaty, sposobu parzenia oraz użytych liści. Bardzo szybko się rozpuszcza, dlatego aby uzyskać napar o działaniu pobudzającym należy parzyć herbatę 2-3 minuty. Dłuższy czas parzenia zwiększa ilość garbników uwalnianych z liści do naparu, które zwalczają teinę. Najbogatsze w teinę będą pączki liściowe, które zawierają jej ok 4,5% w suchych liściach, dlatego najwięcej teiny znajdziemy w herbacie białej, a następnie w zielonej. Utlenianie zmniejsza zawartość teiny, więc rodzaje bardziej przetworzone będą zawierały jej mniej. Około 2,5% w herbacie czarnej, najmniej w czerwonej i żółtej. Teina nie tylko pobudza nas, zmniejsza zmęczenie i senność, ale także usprawnia pracę serca i mięśni. Podnosi ciśnienie, przyśpiesza wydzielanie kwasów żołądkowych.

 

-Teobromina ma działanie zbliżone do teiny, ale znacznie słabsze, w niewielkich dawkach powoduje rozszerzenie się naczyń krwionośnych w mózgu, co poprawia ukrwienie tego narządu i usprawnia jego pracę.

 

-Teofilina, działa rozkurczowo na naczynia krwionośne, oskrzela i drogi żółciowe. Również jest czynnikiem moczopędnym, dodatkowo może obniżać ciśnienie tętnicze.

 

 

 

AMINOKWASY
 

Substancje szczególnie cenione w Japonii, odpowiadają za „piąty smak” tzw. umami. Herbaty zacieniane na kilka tygodni przed zbiorem (np. Gyokuro) zawierają najwięcej aminokwasów.

- Teanina, odpowiada za uspokajające i relaksujące działanie herbaty, ale nie powoduje otępienia.

 

- Kwas gaba, ma duży wpływ na pracę mózgu i całego układu nerwowego - pozwala ograniczyć wrażliwość na docierające do mózgu bodźce zewnętrzne, dzięki czemu uspokaja i wycisza.

 


 

PIGMENTY

Barwniki roślinne, które odpowiedzialne są za absorbowanie światła do fotosyntezy. W świeżych liściach herbaty zawarty jest głównie chlorofil i karotenoidy. Podczas oksydacji (w przypadku herbaty Pu Erh fermentacji) zielony kolor z chlorofilu zmienia się w czarny. Karotenoidy składają się głównie z pomarańczowych karotenów i żółtych ksantofili, które odpowiadają za ostateczny kolor herbaty.

 

 

 

WĘGLOWODANY

Pomagają napędzać reakcje enzymatyczne podczas utleniania, a także odpowiedzialne są za tworzenie polifenoli w młodych liściach herbaty

- nierozpuszczalne w wodzie: skrobia, celuloza, hemiceluloza

- rozpuszczalne w wodzie: sacharoza, glukoza, fruktoza, maltoza

 

 


Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii ARTYKUŁY

Herbaty dla bizensu

Jaśminowa

82,96 zł66,37 zł brutto / szt.53,96 zł netto
Najniższa cena w okresie 30 dni przed wprowadzeniem obniżki to 75,42 zł
  • Numer katalogowy: 592
Herbata zielona Yunnan z dodatkiem kwiatu jaśminu - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka

Rajska Laguna

112,72 zł90,18 zł brutto / szt.73,31 zł netto
Najniższa cena w okresie 30 dni przed wprowadzeniem obniżki to 102,48 zł
  • Numer katalogowy: 145
Herbata zielona Sencha z dodatkiem truskawek, żurawiny, melona, maliny i płatków słonecznika - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
Herbata biała liściasta z dodatkami hurtownia herbaty

Słodkie tropiki

133,54 zł brutto / szt.108,57 zł netto
  • Numer katalogowy: 1883
Herbata biała Pai Mu Tan z dodatkiem jabłka, trawy cytrynowej, płatków róży, mięty oraz mango - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
Czarna herbata klasyczna Ceylon High Grown OP

Ceylon High Grown OP

80,00 zł brutto / szt.65,04 zł netto
  • Numer katalogowy: 656
Klasyczna herbata cejlońska o delikatnym aromacie - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
liściasta herbata czarna Earl Grey Blue Hurtownia E-Herbata.pl

Earl Grey Blue

88,93 zł brutto / szt.72,30 zł netto
  • Numer katalogowy: 441
Klasyczny Earl Grey z dodatkiem bławatka - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
Najlepsze herbaty owocowe Wyspy Szczęśliwe

Wyspy Szczęśliwe

107,25 zł brutto / szt.99,31 zł netto
  • Numer katalogowy: 2475
W skład kompozycji wchodzi papaja kandyzowana, mango, jabłko suszone, hibiskus oraz pomarańcza - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
czarna herbata z dodatkami Błękitna Laguna

Błękitna Laguna

109,74 zł brutto / szt.89,22 zł netto
  • Numer katalogowy: 48
Czarna herbata Ceylon z dodatkiem papai, jabłka, ślazu, płatków róży, nagietka i bławatka - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
Herbata sypana Zielony Yunnan OP

Zielony Yunnan OP

85,96 zł brutto / szt.69,89 zł netto
  • Numer katalogowy: 846
Zielona herbata z prowincji Yunnan o wyrafinowanym smaku - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
Herbata czerwona z dodatkami Pu Erh Body Fit na odchudzanie i kaca

Pu Erh Body Fit

100,81 zł brutto / szt.81,96 zł netto
  • Numer katalogowy: 1784
Czerwona herbata Pu erh z dodatkiem yerba mate, jabłka, wiśni oraz nagietka - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
dobra tania zielona herbata japońska Japan Sencha Fukujyu

Japan Sencha Fukujyu

154,35 zł brutto / szt.125,49 zł netto
  • Numer katalogowy: 99
Mocna zielona herbata uprawiana na zboczach góry Fudżi - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
Angielska herbata czarna English Breakfast

English Breakfast

106,78 zł brutto / szt.86,81 zł netto
  • Numer katalogowy: 1812
 Śniadaniowa kompozycja czarnych herbat Assam Dekorai i Celon High Grown OP - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka

Świeża mięta

80,00 zł64,00 zł brutto / szt.52,03 zł netto
Najniższa cena w okresie 30 dni przed wprowadzeniem obniżki to 72,73 zł
  • Numer katalogowy: 2910
Herbata zielona Gunpowder z dodatkiem mięty - 0,5 kg
dodaj do schowka
szt. Do koszyka
USTAWIENIA PLIKÓW COOKIES
W celu ulepszenia zawartości naszej strony internetowej oraz dostosowania jej do Państwa osobistych preferencji, wykorzystujemy pliki cookies przechowywane na Państwa urządzeniach. Kontrolę nad plikami cookies można uzyskać poprzez ustawienia przeglądarki internetowej.
Są zawsze włączone, ponieważ umożliwiają podstawowe działanie strony. Są to między innymi pliki cookie pozwalające pamiętać użytkownika w ciągu jednej sesji lub, zależnie od wybranych opcji, z sesji na sesję. Ich zadaniem jest umożliwienie działania koszyka i procesu realizacji zamówienia, a także pomoc w rozwiązywaniu problemów z zabezpieczeniami i w przestrzeganiu przepisów.
Pliki cookie funkcjonalne pomagają nam poprawiać efektywność prowadzonych działań marketingowych oraz dostosowywać je do Twoich potrzeb i preferencji np. poprzez zapamiętanie wszelkich wyborów dokonywanych na stronach.
Pliki analityczne cookie pomagają właścicielowi sklepu zrozumieć, w jaki sposób odwiedzający wchodzi w interakcję ze sklepem, poprzez anonimowe zbieranie i raportowanie informacji. Ten rodzaj cookies pozwala nam mierzyć ilość wizyt i zbierać informacje o źródłach ruchu, dzięki czemu możemy poprawić działanie naszej strony.
Pliki cookie reklamowe służą do promowania niektórych usług, artykułów lub wydarzeń. W tym celu możemy wykorzystywać reklamy, które wyświetlają się w innych serwisach internetowych. Celem jest aby wiadomości reklamowe były bardziej trafne oraz dostosowane do Twoich preferencji. Cookies zapobiegają też ponownemu pojawianiu się tych samych reklam. Reklamy te służą wyłącznie do informowania o prowadzonych działaniach naszego sklepu internetowego.
ZATWIERDZAM
Korzystanie z tej witryny oznacza wyrażenie zgody na wykorzystanie plików cookies. Więcej informacji możesz znaleźć w naszej Polityce Cookies.
USTAWIENIA
ZAAKCEPTUJ TYLKO NIEZBĘDNE
ZGADZAM SIĘ