Rooibos - co to za herbata, jak smakuje i jak przygotować idealny napar?

Rooibos to herbata wyróżniająca się łagodnym, lekko słodkim smakiem i czerwonym kolorem naparu. Nie bez powodu jest nazywana czerwoną herbatą. Warto jednak wiedzieć, że z botanicznego puntu widzenia nie jest herbatą. Nie powstaje bowiem z liści Camellia sinensis, lecz z południowoafrykańskiego krzewu Aspalathus linearis.

Dzięki temu rooibos różni się od herbaty zielonej, czarnej czy oolong nie tylko pochodzeniem, lecz także smakiem i sposobem przygotowania. Jest naturalnie pozbawiony kofeiny, dlatego wiele osób wybiera go jako napój na wieczór lub alternatywę dla klasycznej herbaty. Rooibos - co to jest, jak smakuje i jak go prawidłowo zaparzyć?

Rooibos - co to jest?

Rooibos to napar przygotowywany z liści i drobnych łodyżek czerwonokrzewu, czyli Aspalathus linearis. Roślina ta naturalnie występuje w Republice Południowej Afryki, szczególnie w rejonie gór Cederberg.

Po zbiorze surowiec jest rozdrabniany, a następnie poddawany procesowi utleniania. To właśnie podczas tego etapu liście zmieniają kolor z zielonego na charakterystyczny czerwono-brązowy, a ich smak staje się łagodniejszy i bardziej słodki.Istnieje również rooibos zielony. W jego przypadku proces utleniania jest zatrzymywany, dzięki czemu susz zachowuje bardziej zielonkawy kolor oraz świeższy, roślinny smak. Choć potocznie mówi się „herbata rooibos”, prawidłowo należałoby określać go jako napar ziołowy.

Jak smakuje rooibos?

Smak herbaty rooibos jest wyjątkowy i wyróżnia się miodowymi, lekko kremowymi, waniliowymi, orzechowymi, drzewnymi i owocowymi nutami smakowymi. Napar zazwyczaj ma łagodny charakter i sam w sobie jest lekko słodkawy.

Warto wiedzieć, że rooibos bardzo często jest bazą do mieszanek smakowych. Bardzo często łączy się go z wanilią, porzeczką, cytrusami, pomarańczami, cynamonem, imbirem i suszonymi owocami.

Czy rooibos jest herbatą?

Technicznie rzecz biorąc, rooibos nie jest herbatą. Prawdziwe herbaty, takie jak zielona, czarna, herbata biała czy oolong, powstają z liści krzewu herbacianego Camellia sinensis. Rooibos pochodzi natomiast z zupełnie innej rośliny.

Określenie „herbata rooibos” jest jednak powszechnie stosowane, ponieważ sposób przygotowania naparu bardzo przypomina parzenie klasycznej herbaty. Największą różnicą jest to, że rooibos można parzyć w wyższej temperaturze i przez dłuższy czas bez obawy o powstanie bardzo gorzkiego napoju.

Jak prawidłowo parzyć rooibos?

Przygotowanie naparu rooibos wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Susz nie jest wrażliwy na temperaturę tak jak w przypadku zielonej herbaty, dlatego można go zalać niemal wrzącą wodą.  Do przygotowania naparu potrzeba około 3 g suszu na 250 ml wody. Do parzenia najlepiej użyć wody w temperaturze 95–100°C. Napar powinien parzyć się przez 5 do 7 minut.

Jeśli zależy nam na bardziej intensywnym smaku, to czas parzenia można wydłużyć do 8-10 minut. Warto zaznaczyć, że rooibos nie staje się cierpki nawet po długim czasie parzenia, jak to jest w przypadku zielonej lub czarnej herbaty.

Czy rooibos zawiera kofeinę?

Rooibos jest pozbawiona kofeiny. To oznacza, że można ją pić na wieczór. To dobry wybór dla każdego, nawet dla osób, które muszą unikać kofeiny w diecie i szukają naparu, który doskonale pasuje do posiłków.

Brak kofeiny jest naturalną cechą rośliny, z której powstaje rooibos, więc nie trzeba szukać na rynku odmian bezkofeinowych.

Dlaczego warto spróbować rooibosa?

FAQ - najczęściej zadawane pytania