Herbata oolong – co to jest, jak smakuje i jak ją prawidłowo parzyć?

Herbata oolong to wyjątkowo interesujący rodzaj herbat. Wyróżnia się właściwościami podobnymi do zielonej i herbaty czarnej, jednak ma własny, delikatny i charakterystyczny profil smakowy. Istnieje wiele rodzajów herbat oolong i każdy z nich ma swój inny profil smakowy. Niektóre napary mogą wyróżniać się świeżym, kwiatowym smakiem, a inne owocowym, miodowym lub karmelowy.

Taka różnorodność sprawia, że herbaty oolong cieszą się tak dużą popularnością. Doskonale sprawdzają się dla osób, które chcą poznać nowe smaki herbat, a także dla tych, którzy poszukują wyjątkowych naparów do każdego posiłku.

Herbata oolong – co to właściwie jest?

Oolong, nazywany również herbatą turkusową lub niebieską, powstaje z liści tej samej rośliny co herbata zielona, czarna czy biała, czyli Camellia sinensis. Różnica polega przede wszystkim na sposobie obróbki liści po zbiorze. Najważniejszą cechą oolongów jest częściowe utlenienie liści. W przypadku herbaty zielonej proces utleniania jest szybko zatrzymywany, natomiast przy produkcji herbaty czarnej liście przechodzą znacznie dalej posunięte utlenianie. Oolong znajduje się pomiędzy tymi dwoma rodzajami.

Stopień utlenienia może być bardzo różny, dlatego poszczególne oolongi potrafią znacznie różnić się wyglądem, aromatem i smakiem. Lekko utlenione herbaty oolong mogą przypominać herbatę zieloną. Są świeże, delikatne i często wyraźnie kwiatowe. Mocniej utlenione odmiany mają natomiast głębszy smak, w którym można odnaleźć nuty owocowe, miodowe, karmelowe czy przypieczone.

Jak smakuje herbata oolong?

Smaku herbaty oolong nie da się jednoznacznie określić, ponieważ każda odmiana może mieć inne nuty smakowe. Herbaty oolong są bardzo szeroką grupą herbat, co oznacza, że ich smak zależy od odmiany krzewu, regionu uprawy, stopnia utlenienia i sposobu obróbki.

Warto jednak wiedzieć, że delikatne odmiany oolong mogą wyróżniać się smakiem kwiatowym, świeżym, roślinnym, lekko kremowym i owocowym. Natomiast nieco mocniej utleniane napary mogą mieć nuty miodu, dojrzałych owoców, karmelu, orzechów, pieczonych zbóż, drewna i kakao. Nie można zapomnieć o tym, że niektóre odmiany oolong mogą pozostawić posmak naparu w ustach przez długi czas po wypiciu.

Jakie są odmiany herbat oolong?

Jak prawidłowo parzyć herbatę oolong?

Nie ma jednego sposobu na parzenie herbaty oolong, ponieważ wiele zależy od jej rodzaju. Jednak uniwersalnymi parametrami parzenia jest około 3-5 g suszu na 250 ml wody. Woda do parzenia powinna mieć około 80-95 stopni, natomiast czas parzenia nie powinien przekroczyć czterech minut.

Delikatne odmiany herbaty oolong powinny być parzone w niższej temperaturze 80–85°C. Pozwala to zachować ich kwiatowy i świeży charakter. Mocniej utlenione lub prażone oolongi można natomiast parzyć wodą o temperaturze około 90–95°C.

Ile suszu oolong użyć?

Do klasycznego kubka o pojemności 250 ml należy dosypać około 3-5 g herbaty oolong. Warto jednak wiedzieć, że ten rodzaj herbaty bardzo często występuje w wersji ciasno zwiniętych kuleczek zaś po kontakcie z wodą liście zaczynają się rozwijać i zwiększają swoją objętość.

Dlatego właśnie najlepiej do parzenia herbaty oolong użyć dużego zaparzacza lub większego czajnika.

Jak długo parzyć oolong?

Liście oolong powinny być parzone przez około 2-4 minuty. Lekko utlenione odmiany mogą parzyć się jedynie dwie minuty, natomiast te intensywniejsze rodzaje oolong można parzyć do czterech minut.

Warto wiedzieć, że herbaty oolong można parzyć kilka razy. Jest to nawet zalecane, ponieważ każdy kolejny napar pozwoli na odkrycie zupełnie nowych smaków.

FAQ - najczęściej zadawane pytania